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尖椒炒玉米、莴丝牛肉、牛奶紫苏鱼汤这几道家常菜的做法

时间:2020-02-17 09:51 瘦食日记

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莴丝牛肉

材料:莴笋500克、牛肉200克、酱油1勺、料酒15克、干辣椒2根

做法

1.将莴笋去皮切成丝,牛肉洗净切薄片,干辣椒切末。

2.将牛肉片,加入酱油、料酒拌匀,腌制半小时。

3.锅内倒油烧热,放入牛肉片,大火快炒1分钟,捞出备用。

4.锅中留底油,放入莴笋丝、干辣椒,大火快炒2分钟。

5.将炒好的莴笋盛入盘中铺底,将牛肉片放在莴笋上面即可。

牛奶紫苏鱼汤

材料:鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽

做法

1.鱼处理干净,表面抹一点盐。

2.青椒切斜段,姜、蒜切碎,紫苏随便切几刀。

3.锅里放少许油,放入青椒段和一点儿蒜末翻炒,炒至5成熟捞出,备用。

4.锅中留底油,放入鱼,煎至表皮稍稍金黄。

5.放入姜、蒜,在锅边上的油里爆香。

6.放水没鱼肉,加一点牛奶,一点生抽。

7.大火烧开,转中小火,盖上盖儿。

8.煮10分钟左右,放入紫苏和炒好的青椒,焖1分钟。

9.然后放胡椒粉、鸡精即可。

赛螃蟹

材料:鸡蛋、油、醋、绍酒、姜末、盐、味精

做法:

1.把鸡蛋打入碗中,将蛋清和蛋黄分开,放在不同的碗中,各放少许盐搅匀待用。

2.炒锅放油烧热,下入蛋黄炒熟,盛出待用。

3.锅中再放油烧热,下入姜末爆香。

4.放绍酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黄,炒至完全成熟即可。

尖椒炒玉米

食材:玉米粒、青尖椒、胡萝卜、盐、味精、胡椒粉、黄酒、淀粉、油

做法:

1.玉米粒放入开水锅中煮熟,捞出控水备用。

2.辣椒和胡萝卜洗净,切成丁。

3.胡萝卜放入开水锅中,煮1分钟,捞出沥水。

4.淀粉加水调匀备用。

5.起锅烧油,加少许开水,把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中。

6.大火爆炒至水分蒸发,加入胡椒粉、精盐、味精调味。

7.加水淀粉勾芡即可。


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